Hướng dẫn làm bánh trung thu thập cẩm
Chỉ còn ít lâu nữa là đến Tết trung thu, bạn đã chuẩn bị gì cho gia đình những món quà trong dịp này chưa? Nếu chưa có thì hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh trung thu thập cẩm bên dưới đây nhé. Chắc chắn sẽ là một món quà ý nghĩa dành cho cha mẹ, người thân với những chiếc bánh thơm ngon, hương vị độc đáo mà bạn tự tay làm.
Hướng dẫn làm bánh trung thu thập cẩm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh trung thu thập cẩm thì nguyên liệu cần chuẩn bị hơi tốn nhiều công sức, gồm rất nhiều những phần nguyên liệu nhỏ có thể hơi khó tìm và một chiếc lò nướng thủy tinh.
Phần nhân thập cẩm
- 100g hạt dưa
- 100g hạt điều
- 100g mè
- 100g hạt sen
- 100g mứt bí
- 100g mứt vỏ cam
- 100g mứt vỏ chanh
- 100g mứt gừng
- 100g lạp xưởng luộc chín thái hạt lựu
Phần để kết dính nhân
- 50ml rượu mai quế lộ
- 20ml dầu mè
- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
- 10g bột bánh dẻo
- 1 muỗng cà phê muối
Vỏ bánh
- 300g bột mì
- 200g nước đường
- 80ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước tro tàu
Pha hỗn hợp nước đường
Bạn cho 300 ml nước hòa cùng 1/2 kg đường, thêm nửa quả cốt chanh để có đường không bị vón cục, đưa lên bếp nấu cho đường tan hết. Khi đường đã tan hết, vặn nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 40 – 60 phút sau đó tắt bếp, để nguội.
Làm nhân bánh
– Cho 100g hạt dưa, 100g hạt điều, 100g mè vào chả rang nóng hoặc cho vào lò vi sóng sấy khô trong vòng 5p.
– Cho 100g hạt sen, 100g mứt vỏ cam, 100g mứt vỏ chanh, 100g mứt bí, 100g lạp xưởng, 100g mứt gừng, 100ml rượu mai quế lộ, 20ml dầu mè, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 10g bột bánh dẻo và 1 muỗng cà phê muối vào một cái tô lớn và trộn đều đến khi bạn cảm thấy chúng có độ kế dính cần thiết. Sau đó chia phần hỗn hợp nhân bánh làm 10 phần bằng nhau, có thể tăng hoặc giảm tùy theo nhu cầu của gia đình.
Làm vỏ bánh
– Cho 300 gr bộ mì hòa cùng 200ml nước đường, thêm một muỗng dầu ăn chừng 80 ml và cuối cùng là 1 muỗng cà phê nước tro tàu trộn thật đều tay đến khi bột mì có màu đều nhau. Ủ bột khoảng 30 phút.
Tạo hình
– Chia phần vỏ bánh bên trên bằng với số nhân bánh, cán đều vỏ bánh sau đó cho phần nhân vào. Nặn, vo viên sao cho vỏ bánh có thể bao quanh hết nhân, không bị tràn ra ngoài. Lấy khuôn rắc một ít bột mì còn dư để tránh bánh bị dính. Sau đó cho bánh vào khuôn, cáp thật chặt để bánh có hình cân đối và đẹp. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn bánh.
Nướng bánh
Trước khi cho bánh vào lò nướng, bạn nên bật nhiệt độ lò nướng lên 200 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó cho bánh vào nướng từ 10 đến 12 phút rồi đem ra để nguội.
Bánh trung thu thập cẩm sau khi làm xong
Để làm cho bánh có màu sắc đẹp và hấp dẫn, bạn hãy đập 2 quả trứng gà, cho 2 muống canh nước và 2 muỗng dầu ăn vào tô và đánh tan đều. Sau đó lấy hỗn hợp trứng phết đều lên mặt bánh. Cho tiếp vào lò nướng tầm 10 phút thì lấy ra. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh trung thu thập cẩm hấp dẫn dành cho gia đình rồi đó. Chúc bạn thành công.
