Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh cực ngon
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh cực ngon và vô cùng đơn giản tại nha. Dù là người mới bắt đầu làm bánh nhưng với các bước làm rất đơn giản, bạn có thể tự tay vào bếp để làm món bánh trung thu truyền thống này cho gia đình cũng như người thân bạn cùng thưởng thức. Bánh trung thu nhân đậu xanh là một trong 2 loại bánh truyền thống điển hình của dân ta, dường như là được tất cả mọi người yêu thích, đặc biệt là các em thiếu nhi. Hãy cùng Gia Hảo Nguyệt Viên tìm hiểu nguyên liệu và cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh cực ngon sau đây.
Nguyên liệu để làm bánh Trung thu đậu xanh
Nguyên liệu để làm bánh Trung thu đậu xanh cho một mẻ bánh 28 cái bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần vỏ bánh:
– Bột mì làm bánh: 500g
– Nước đường bánh nướng: 350g
– Dầu ăn: 100g
– Lòng đỏ trứng gà: 3 cái – dùng để phếp vỏ bánh (nếu không thích có thể không dùng)
– Nước to tàu: 10ml
– Baking soda: 2g
– Khuôn làm bánh.
Phần nhân bánh:
– Đậu xanh: 1kg
– Đường trắng: 700g
– Bột bánh dẻo: 100g
– Bột mì: 150g
– Trứng muối: 14 cái (nếu không thích có thể không dùng)
Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh thơm ngon
Bước 1: Cách làm nhân đậu xanh
– Đầu tiên, sau khi mua đậu xanh về bạn ngâm đậu xanh khoảng 1 đến 2 tiếng, sau đó rửa sạch đậu xanh, đãi bỏ phần vỏ và mắt đậu.
– Hấp chín đậu xanh sau đó trộn với đường trắng và xay nhuyễn thật quánh ( có thể nghiền nát bằng tay)
Nhân bánh trung thu đậu xanh
– Cho hỗn hợp đậu xanh xay nhuyễn vào chảo chóng dính và kết hợp lửa nhỏ, liên tục đảo nhân bánh cho đến khi săn lại. Trước khi tắt bếp thì cho thêm một tí dầu ăn.
– Chia phần nhân bánh vừa làm trên thành các phần nhỏ đều nhau, nếu có sử dụng trúng muối thì cắt làm đôi quả trứng và bọc vào các phần nhân vừa chia trên.
Bước 2: Cách làm vỏ bánh trung thu nhân đậu xanh
– Cho bột mì làm bánh vài tô, đổ baking soda vào đảo đều sau đó rây mịn.
– Cho nước đường bánh nướng, lòng đảo trứng gà, nước tro tàu, dầu ăn vào chung một tô to và đảo đều.
– Cho 2 hỗn hợp trên trộn với nhau, dùng tay trộn cho bột thấm đều vào nước và thu được hỗn hợp bột rất dính.
– Để hỗn hợp bột trên khoảng 30 phút cho bột dẻo mịn, ráo tay thì chia bột thành các phần nhỏ (số phần chia nhỏ phù hợp với phần nhân bánh), vo tròn lại.
Bước 3: Cách nặn bánh trung thu nhân đậu xanh
– Đặt một miếng bánh vào lòng bàn tay và nhấn dẹp, sau đó để một phần nhân chia đều trước đó vào vỏ bánh, bọc lại cho kín và đẹp.
– Làm lần lượt cho đến khi hết nhân bánh và vỏ bánh
– Lấy một ít bột mì khô phủ lên vỏ bánh, bỏ vào khuôn và nhấn để hoa văn trên bánh in trên bánh, tạo thành một chiếc trung thu đẹp.
Bước 4: Cách nướng bánh trung thu nhân đậu xanh
– Bật trước 10 phút cho lò vi sóng hoặc lò nướng nóng đều ở khoảng 200 độ
– Trộn đều một lòng trứng đỏ, một thìa cafe dầu ăn, một thìa nước rồi đem rây lọc qua.
– Cho khay bánh vào lò khoảng 5 -7 phút, khi thấy vỏ bánh hơi hanh vầng thì đem ra ngoài để nguội ( khoảng 10 phút).
– Dùng một chiếc chổi nhỏ nhúng vào hỗn hợp trứng vừa làm phía trên, phếp qua các mặt bánh trung thu đậu xanh và khuôn bánh.
– Tiếp tục đưa bánh vào lòng nướng (lo vi sóng ) 5 – 10 phút nữa rồi lấy ra.
– Sau khi lấy bánh ra thì xịt nước lên bánh rồi để nguội khoảng 10 phút tiếp theo, tiếp tục phếp hỗn hợp trước lên bánh một lần nữa.
– Cho tiếp bánh vào nướng cho đến khi bánh chuyển sang màu nâu đặc trưng của bánh trung thu rồi lấy ra.
Vậy là các bạn đã hoàn thành xong các bước của cách làm bánh trung thu đậu xanh rồi. Và bây giờ thì cùng thưởng thức những mẻ bánh hấp dẫn mới ra lò cùng với những người thân yêu nào.
