Cách làm bánh nướng Trung Thu thơm ngon
Cách làm bánh nướng Trung Thu thơm ngon và vô cùng háp dẫn. Bánh nướng nhân thập cẩm là một trong hai loại bánh không thể thiếu trong tết Trung Thu của gia đình. Ngoài việc mua bánh tại các cửa hàng bánh, bạn cũng có thể trổ tài làm những chiếc bánh nướng trung thu vô cùng thơm ngon. Dưới đây Giao nhanh sẽ chia sẻ cho bạn chi tiết cách làm bánh nướng Trung Thu nhân thập cẩm hấp dẫn.
Nguyên liệu làm bánh nướng Trung Thu
Phần vỏ bánh: 320g bột mì, 200g nước đường đã nấu hoặc tự mua ở các cửa hàng làm bánh, 50ml dầu ăn, ¼ thìa banking soda và 1 thìa nước tro tàu.
Phần nhân bánh thập cẩm: 120 g hạt điều rang chín,120 g vừng trắng rang chín, 120 g hạt dưa bóc nõn, rang chín, 120 g lạp xường loại ngon, 120 g mứt bí, 120 g mứt sen, 100 g mỡ đường, lá chanh vài lá.
Nước sốt trộn nhân: 50 g đường xay, 50 g nước lọc, 50 g mật ngô, 1 thìa hắc xì dầu, 10 ml dầu mè, 20 ml rượu Mai quế lộ / rượu trắng loại ngon, 50 g bột nếp rang chín.
Cách làm bánh nướng Trung Thu
Bước 1: Làm nhân bánh:
– Cắt nhỏ các hạt lựu, các hoại mứt sen, mứt bí.
– Rửa sạch lá chánh rồi thái sợi nhỏ, lạp xưởng đem đi thái nhỏ.
– Trộn đều các nguyên liệu chuẩn bị cho nước sốt nhân vào với nhau, khuấy cho tan đường. Trộn các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào hỗ hợp vừa chuẩn bị xong. Tiếp theo rắc đều từng thìa bột bánh nếp rang vào và trộn thật đều tay.
– Cuối cùng, dùng tay thử xem hỗn hợp có độ kết dính chưa, nếu chưa thì bạn cho thêm ít mật ngô hoặc rượu vào, nếu ướt quá thì cho thêm bột nếp rang chín cho đến khi các nguyên liệu dính lại thành khối là được.
– Chia đều phần nhân bánh.
Bước 2: Làm vỏ bánh nướng
– Trộn các nguyện liệu của phần vỏ bánh vào với nhau trừ bột mì, để ít nhất hỗn hợp trên 4 tiếng.
– Rót từ từ nước đường đã chuẩn bị vào trộn đều với bột mì đã chuẩn bị ở phần vỏ bánh, dùng tay trộn bột cho dến khi bột thành khối dẻo, mịn. Dùng bọc thực phẩm để ủ kín bột và để bột nghĩ 30 phút.
– Chia đều phần vỏ bánh với số lượng tương xứng với nhân bánh. Lưu ý: trọng lọng nhân bánh với vỏ bánh thẻo tỷ lệ 2: 1. Lấy các phần nhân đã chia xong vo tròn viên.
Bước 3: Đóng khuôn bánh
– Cán dẹt viên vỏ bánh và đặt nhân vào giữa bánh, khéo léo bọc kín phần nhân rồi vo tròn viên bánh sao cho vỏ bánh ôm khít nhân bánh.
– Rắc một ít bột mì mỏng vào khuôn bánh, lăn bánh qua bột mì rồi đặt vào khuôn, nén chặt. đặc biệt là xung quanh khuôn để bánh chặt và họa tiết sắc nét đẹp mắt hơn.
Bước 4: Cách nướng bánh:
– Đầu tiên, làm hỗn hợp phếp bánh: trộn các nguyên liệu sau: 1 lòng đỏ trứng, một ít nướng, 1 ít dầu ăn và màu khuấy đều hỗn hợp. Cho hỗn hợp trên qua rây lọc để lọc bớt cặn.
– Bật trước 10 phút lò nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C.
– Lót vào khay giấy nến, gỡ bánh ra khỏi khuôn và xếp vào khay nướng bánh.
– Sau khi lò nướng bánh nóng thì cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 5 – 7 phút. Qua 5 -7 phút lấy bánh ra, xịt lớp nước và để bánh nguôi.
– Sau 2 – 3 phút thì dùng cọ mịn nhỏ quét hỗn hợp phếp bánh lên bề mặt bánh ( không được quét quá ướt) và cho vào lò nướng tiếp tục 6 phút.
– Qua 6 phút lấy bánh ra và tiếp tục phun sương rồi quét mặt bánh. Cuối cùng cho khay bánh vào nướng thêm 6 phút nữa là bánh chín hoàn toàn. Lấy khay bánh ra để nguội trước khi cho vào hộp bánh. Bánh sẽ ngon hơn và màu đẹp hơn sau 2 – 3 ngày.
Chỉ với các bước đơn giản như thế, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình và bạn bè mình những chiếc bánh nướng Trung Thu thơm phức và cực kì an toàn vệ sinh. Chúng tôi hy vong với cách làm bánh nướng trung thu này sẽ giúp cho bạn làm ra những chiếc bánh nướng hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và vui vẻ thưởng thức bánh bên gia đình.
