Bánh trung thu handmade ngon vì sức khỏe
Bánh trung thu handmade ngon vì sức khỏe. Cách đây vài năm, cứ dịp Trung thu về, muốn thưởng thức một chiếc bánh dẻo, bánh nướng bạn phải chờ đến khi những cửa hàng đầu tiên bày trên phố bày bán. Thế nhưng, trước những quan ngại về vấn đề an toàn thực phẩm, nhiều chị em đã tự tay làm những chiếc bánh để thưởng thức và biếu tặng.
Làm bánh vì lý do an toàn thực phẩm
Học làm bánh trung thu thường là thú vui được xem là “xa xỉ” vì nó chỉ dành cho những người đam mê nấu nướng. Tuy nhiên, thời gian gần đây bánh trung thu handmade phát triển rầm rộ với nhiều công thức, hình dáng khác nhau vì trên thị trường xuất hiện quá nhiều bánh Trung thu không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khiến chị em lo lắng.
Bánh Trung thu handmade kiểu hiện đại
Không chỉ có nguyên liệu an toàn, không chất bảo quản mà dòng bánh trung thu được ưa chuộng vì đã tạo nên được ấn tượng với phong cách hoàn toàn mới. Vượt ra khỏi khuôn khổ bánh dẻo, bánh nướng, bánh trung thu hiện đại mặc dù vẫn giữa lại được những nét truyền thống nhưng màu sắc, kiểu dáng và công thức đa dạng hơn khiến người khác vô cùng thích thú.
Làm bánh trung thu đơn giản, cực ngon
Nguyên liệu
– Nước đường trắng (150 gam đường; 260 ml nước; 1/2 muỗng cà phê cream of tartar hoặc 1 muỗng cà phê nước cốt chanh; 1/5 muỗng cà phê muối). Nếu bạn muốn tạo nhiều màu đẹp cho bánh thì thay nước lạnh bằng nước màu được nấu từ rau củ mà bạn thích rồi nấu chung với đường.
– Nhân bánh: Có thể chọn đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn, mè đen,… (250 gam đậu xanh không vỏ; 80 ml nước cốt chanh leo; 50 ml nước đường trắng; 80 gr đường. Có thể thay đậu xanh bằng những nguyên liệu khác). Trộn nguyên liệu trên vào cùng 30 gam bột nếp rang, 45 ml dầu.
– Vỏ bánh: 70 ml nước đường trắng; 110 gr bột mì thường; 12 ml dầu ăn.
Thực hiện
Làm nước đường trắng: Cho tất cả các nguyên liệu làm nước đường trắng vào nồi, hòa tan. Bắc lên bếp, nấu lửa hơi thấp khoảng 35 – 40 phút là nước đường sẽ hơi sánh. Tắt bếp, để nguội, đổ vào hũ keo sạch lau khô. Đậy nắp kín, bảo quản nơi thoáng mát.
Với loại nước đường này ngoài làm bánh trung thu thì bạn có thể làm kem bơ, sên nhân bánh rất ngon và dẻo.
Nhân bánh: Đậu xanh ngâm 2 tiếng, sau đó vo sạch. Cho đậu xanh, nước (nước cao hơn đậu khoảng gần đốt ngón tay) cùng chút xíu muối. Bắc lên bếp, nấu lửa vừa. Nấu cho đậu xanh chín và nước cạn. Nhưng đậu có chút nhão là ngon nhất. Tắt bếp.
Cho đậu xanh còn nóng, đường vào máy xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp này vào chảo không dính cùng với bột nếp rang trộn dầu và nước đường trộn đều.
Bắc chảo lên bếp nấu với lửa vừa 20 phút. Khi nhân hơi sánh, hạ thấp lửa, cho nước cốt chanh leo vào, tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo là tắt bếp. Nhân nhớ để nguội và bọc trong màn thực phẩm để khỏi bị khô mặt.
Với công thức sên nhân có nước đường trắng, bảo đảm nhân của bạn rất dẻo dai và mềm mại, lại thơm ngon. Sau đó, nhân vo thành các viên tròn, khoảng 75 gr /1 viên.
Tất cả đều làm tương tự với những loại nhân khác.
Vỏ bánh: Dầu ăn và nước đường trộn chung trong một bát. Bột cho vào âu, sau đó đổ nước đường vào, mang bao tay trộn đều. Gói bột trong màng thực phẩm để 30 phút cho bột nghỉ.
Chia bột thành mỗi phần có khối lượng 45 gr.
Hoàn thiện: Đè hơi dẹp viên bột làm vỏ bánh rồi cho nhân vào, nhẹ nhàng kéo bột bao phủ viên nhân vo tròn. Cho viên bột vào khuôn ấn mạnh. Lật ngược, lấy và xếp bánh ra khay.
Lưu ý: Phần tạo cánh hoa, lá với các màu khác nhau thì bạn có thể dùng thêm bột mì để làm nhé. Lượng bột mì bên trên chỉ đủ làm vỏ bánh.
Sau đó, dùng khuôn hoa, khuôn lá, cắt bột màu rồi gắn lên bánh.
Lò nướng làm nóng 150 độ C trước 15 phút. Sau đó, cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 15 phút. Qua 15 phút, lấy khay bánh ra, xịt nhẹ chút nước rồi cho vào lò nướng 7-8 phút nữa là bánh chín.
Lấy khay bánh ra để nguội, trước khi cho vào hộp làm quà biếu bạn bè, người thân nhé.
Nếu không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn có những mẻ bánh thơm ngon, đảm bảo chất lượng để thưởng thức và biếu tặng, quý khách có thể liên hệ giaonhanh.vn để được cung cấp những sản phẩm bánh trung thu handmade chất lượng và độc đáo nhất.
Ngoài bánh trung thu tự làm, chúng tôi còn cung cấp dòng bánh trung thu Kinh Đô đảm bảo chất lượng nếu quý khách có nhu cầu. Xin liên hệ hotlines (028) 6650 9900, 083 300 1886 hoặc 082 900 1886 để đặt hàng và giao hàng tận nơi. Hoặc có thể lựa chọn trực tiếp ở những gian hàng chính hãng trên khắp địa bàn TP. HCM như:
1) 135/35 Trần Hưng Đạo, Q.1 (gần Nguyễn Thái Học)
2) 65 Đỗ Quang Đẩu, Q.1, TP.HCM
3) 48 Nguyễn Cửu Vân, Q. Bình Thạnh, TP.HCM
4) 131D Hoa Lan, P.2, Q. Phú Nhuận
5) Số 27 Đường D1, Q. Bình Thạnh
6) 35/90A Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.17, Q. Bình Thạnh
Bánh Trung Thu Giao Nhanh
Hotline: (028) 6650 9900
083 300 1886 – 082 900 1886
27 Đường D1, P.25, Q. Bình Thạnh
(Chợ Văn Thánh – gần Ung Văn Khiêm)
